(Pour 4 personnes)
- 500g de filet de porc haché
- 6 échalotes
- 5 citrons verts
- 100g de noix de cajou
- 1 piment frais
- 30g de gingembre frais
- 4 c à soupe de nuoc-mam
- 1/2 bouquet de menthe fraiche
- 1 c à soupe d'huile
Pendant ce temps, faire dorer les noix de cajou et les mixer.
Peler et émincer les échalotes.
Epépiner le piment et le couper en fines lamelles.
Peler le gingembre et le hacher finement.
Quand la viande est cuite, l'ôter du feu, incorporer le nuoc-mam et le jus des citrons verts.
Ajouter le reste des ingrédients et parsemer de menthe ciselée.
Servir tiède ou froid.